位于华润雪花啤酒“顶部传承”矩阵中,被定位为“中国之魂”的“醴”,是去年推出的一款超高端啤酒产品,“醴”一经推出,即给人一种“腹有诗书气自华”观感。坚持弘扬中华文化的华润雪花啤酒,在“决战高端,质量发展”战略的引领下匠心的造高端产品的同时,将中华文化融入到啤酒产品中,如前几年推出的中国之味“匠心营造”、中国之形脸谱系列(花脸、旦角)就饱含着中国传统文化元素在其中,而今,“醴”的推出,昭示着华润雪花啤酒在扛起推广中国啤酒文化大旗的道路上再次迈出了坚实一步。
近日,华润雪花啤酒旗下的这款超高端产品“醴”荣膺欧洲设计界“诺贝尔奖”——意大利A'Design Award金奖。在全球超过7000件候选作品中,“醴”代表中国啤酒脱颖而出山,获欧洲设计界“诺贝尔奖”的高度认可。“醴”究竟有什么特别之处?伴着千年的醇厚酒香,让我们通过这张图走近“醴”。
配合古法配方与现代工艺,“醴”是华润雪花啤酒为致敬千年酿酒文化打造的传承之作,礼盒中有2瓶2觯(zhi),寓意尊者举觯,好事成“双”。
从古老的甲骨文文字,到西汉《黄帝内经》、南北朝《齐民要术》、明代《天工开物》,对于“醴”的记载都不曾中断,在中国酒文化千百年的演变中,“醴”酒文化及其承载的“礼以醴成”的思想,已成为中国酒文化的重要代表,几经雕琢瑟洗礼,熠熠生辉。在春节、中秋等传统节日,在士冠礼、九献之礼等场景,醴都扮演着不可或缺的重要角色。
我国许多古诗词都有对“醴”的记载:在《诗经·小雅·吉日》中有“以御宾客,且以酌醴。”;在宋·司马光《送稻醴与子才》中有“昔贤尊道谊,置醴待嘉宾”;唐·权德兴《奉和圣制重阳日中外同欢以诗言志因示百僚》中亦写有“玉醴宴嘉节,拜恩欢有馀”。
醴,是圣贤在良辰吉日宴嘉宾的“座上客”,是中国古代重要节日宴会中的“必需品”。
唐·白居易《三月三日祓禊洛滨》中有云:舟同李膺泛,醴为穆生携。“穆生醴”是个《汉书》上的著名典故,传说“元王每置酒,常为穆生设醴”,楚元王敬重鲁申公、穆生、白生,知道穆生酒量不好,于是元王每次都特地为他准备度数低的甜酒“醴”,后人以此指礼遇贤士、知己相处。
在新石器时期仰韶文化的西安米家崖遗址中,出土了一些古老的酿酒陶器,经考证,这些酿酒陶器酿造的正是我国的古代啤酒,通过对器皿内壁残留物的分析,发现了我国古代啤酒的原料秘密:有大麦、黍、薏米、百合和一些根茎作物。
“醴“,正是致敬了这种远古配方:采用有机黍米、有机薏米、兰州百合、有机粟米,并精心搭配多种麦芽,由于我国古代酿造啤酒时啤酒花还没有传入,因此”醴“也不突出酒花风格,精选一种啤酒花,以现代工艺酿造升级。
中国酒业协会理事长宋书玉表示,中国啤酒产业的领军企业——华润雪花啤酒通过史料研究、科学实验、技术攻关、生产实践,让古老的“醴”再获新生。
“醴”的研发过程,繁杂且漫长,不仅要依靠现代工艺、设备、原料去复制古老的酿造技艺和产品风格,更需要重新梳理这段遥远的酿酒历史,提炼其中蕴藏的千年古法酿造技艺、文化价值。
“醴”之香味,彰显酒之芬芳,酒这醇厚。而酒瓶与酒器的设计,同样别具匠心:“醴”的瓶身设计,灵感源自同样一类自仰韶文化——国宝级文物“双耳鲵鱼纹瓶”,瓶身上画有一条形态生动的娃娃鱼,被视为可能是“龙的祖先”。在“国宝”瓶型基础上,配以仰韶先民们寓意美好的三角纹、折带纹、水波纹纹饰。
《礼记·礼器》记载:“尊者举觯(zhi))”,“觯”,是尊贵的人的酒器,因此,以青铜觯为原型,设计出“醴”的酒器,将吉祥寓意融入其中杯中。双手举觯,满饮此杯,感受古人的豪迈与浪漫。
“醴”的瓶子容量为999ml,寓意美好,同时也彰民味着比一般啤酒容量大,原麦汁浓度为18.8°P,比一般啤酒高,更适合慢饮、细品。
醴文化大使马未都表示:“醴这个酒我多次品尝过,酒不错。从这款酒的名字,到文化内涵——礼以醴成,都挺有创意,也是一款既归复传统而又具有创新精神的酒,所以做了这个醴的文化大使。”
当下,“中国制造”持续崛起,更兼有文化崛起,象“醴”这种蕴含着中国传统文化元素的新品类,不仅彰显了华润雪花啤酒对中国厚重历史文化的深邃传承,也彰显了中国企业的文化自信。置醴待宾客,玉醴宴佳节。现在,通过“礼以醴成”小程序,或天猫、京东,即可遇见“醴”,把“醴”带回家。
