尽管在我们的冠状病毒催化的世界中，电子杂货的使用量猛增，但实体杂货店仍在不断发展。尽管严格的店内安全准则可能会逐渐放宽，但在可预见的将来，购物体验仍将保持低接触和社交距离。
这就引出了一个问题：与大流行前相比，挑战更大，杂货店如何确保其商店继续盈利?
就像微配送中心(MFCs)，黑暗商店和其他配送解决方案一直在帮助电子杂货商优化盈利能力一样，各种新旧技术也可以帮助实体店保持相关性并继续赚取现金。
今天，我们为大流行后的食品杂货商提出了三个“必须做的事情”：依靠数据，依靠生物学和依靠硬件。
依靠数据
在商店购物的标志是始终如一的可用性和种类繁多的新鲜商品–通常比在线购物更重要。但是，随着店内客户数量的不断波动，计划库存和最大程度地减少浪费已成为杂货店经理的一大挑战。杂货店平均将超过其货架产品的12%扔掉，这已经蚕食了稀薄的利润。
当电子杂货店正在自动化和优化其履行操作时，实体杂货店可以自动化并优化其库存计划机制。为此，他们必须利用他们现有的客户，业务和外部数据来为商店经理收集有价值的见解。
沃尔玛的伊甸园技术公司就是一个开创性的例子。从公司的黑客马拉松项目中剥离出来的内部工具已在全国43个配送中心部署，并承诺在未来几年为沃尔玛节省20亿美元。例如，如果一批要用于数百英里外商店的产品被视为即将成熟，该工具可以使用FDA标准和超过一百万张图像来帮助将其转移到最近的商店。
