近日,桂林橘韵天成生物科技有限公司研发一款高膳食纤维无蔗糖柑橘软糖,引起广泛关注。橘韵天成团队一款以广西地理标志产物柑橘为原料,运用现代健康理念制作的0糖0脂肪0色素高膳食纤维新型糖果,可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维双重搭配突破31%高膳食纤维添加量,该成果在未来不仅为糖类产品注入了新的活力,也为柑橘副产物废物利用提供了新的思路。
(实地调研广西南宁武鸣双桥镇沃柑果园起源地)
广西柑橘久负盛名,富含维生素C,膳食等多种营养。在项目启动初期,由我们团队深入广西柑橘主产区,了解到武鸣果园实际状况,开展实地调研了解市场行业行情,为柑橘精深加工项目研发前期及技术要求做准备工作。团队走访核心龙头企业种植区,与农业农村合作社、农户深度交流,系统分析砂糖橘、沃柑等地理标志品种的产量、品质及市场痛点,精准锁定柑橘加工副产物的高值化利用方向。同时,通过市场调研发现,消费者对兼具天然风味与健康属性的糖类产品需求旺盛,为后续研发指明目标。
(图为团队成员快检收果现场图)
进入实验室研发阶段,我们科研团队依托食品与健康学院实验室,运用柑橘类黄酮与果胶协同提取及纯化方法与快速检测技术到提取技术到转化产品柑橘全产业链体系技术前沿技术,经过百余次工艺优化实验,将柑橘纤维等成分完美融合。该技术不仅保留了柑橘的清甜果香,还赋予产品膳食纤维的健康功效,让营养价值显著提升。
(图为实验室研发阶段)
(图为产学研基地及创新创业活动基地)
(图为高膳食纤维无蔗糖柑橘软糖)
这款凝聚科研智慧的柑橘纤维糖类产品,外观晶莹剔透,入口清甜回甘,适用于休闲零食,伴手礼等多种场景。不仅可以提升广西柑橘附加值,拓展产业链,还为消费者带来健康美味新选择。橘韵天成团队表示,未来将继续加大研发投入柑橘精神加工,进一步优化产品工艺,丰富产品种类,为乡村振兴注入强劲动能,推动广西柑橘产业迈向高端化、绿色化发展新征程。
