在肉制品行业从“价格竞争”转向“价值竞争”的转型期,科技创新能力成为决定企业市场地位的关键要素。金锣集团深谙此理,长期以来将科研投入视为企业发展的战略引擎,通过建设高水平的内部研发平台和深度链接外部科研资源,锻造出强大的产品创新能力,持续引领行业迭代升级。
在内部研发平台建设方面,金锣集团累计投入20亿元成立了科技研究院,并保持每年10%的投入增幅,显示出对技术攻关的长期决心。集团还设立了健康科研院、博士后创新实践基地和院士工作站,为引进高端科研人才、攻克行业共性技术难题搭建了高层次的平台。这些内部科研机构与生产部门紧密协作,确保研究成果能够快速转化为实际生产力。
对外合作方面,金锣与国内外数十所知名高校及科研机构建立了深度合作关系,累计开展产学研合作项目达157项。合作方包括中国农业大学、东南大学、华南理工大学、山东农业大学等国内食品科学领域的一流院校。通过校企合作,金锣将高校在前沿技术领域的理论研究优势与自身的产业化能力相结合,在肉制品加工工艺、营养保留、食品安全检测等多个方向取得了实质性突破。截至目前,金锣集团已获得发明专利35项、国际PCT专利53项,技术储备居于行业前列。
强大的科研实力最终体现在产品端。金锣近年来推出的多款创新产品,均是其技术积累的集中体现。例如,自主研发的中温肉制品加工技术,打破了高温肉制品营养风味流失与低温肉制品依赖冷链的两难困境,基于该技术打造的“肉粒多”成为兼具美味与便利的王牌单品;针对消费者对低脂健康的需求,“健食力低脂香肠”通过三重去脂工艺将脂肪含量控制在2.5%,减脂幅度超过60%;而“德斯克”系列则依托对德国先进工艺的引进与吸收,成功还原了正宗的德式肉制品风味。
在中国国际肉类产业周上,金锣的酱香肘、肉粒多地道肠、德斯克午餐肉、四喜丸子等多款产品获得行业重磅推荐,金锣展台也获评“最佳展台”。这些荣誉的背后,是金锣多年来在科研领域持续积累所形成的厚实底子。在“科技创新+大健康”的行业新赛道上,金锣凭借扎实的研发能力,正在将技术优势转化为产品优势和品牌优势,为企业的长远增长提供了持续动能。
