记者：于成业
在刚刚揭晓的“2025创新中国‘十四五’智慧食品行业科技发展领军人物”榜单中，来自江南大学食品科学与技术国家重点实验室的孟加拉国研究员Mahbuba Siddiquy博士的名字格外引人注目。作为本届榜单中唯一的外籍获奖者，她的入选不仅体现了中国智慧食品科技创新平台的开放性与国际视野，更彰显了科技创新在推动全球食品产业高质量发展中的无国界力量。
Mahbuba Siddiquy博士自2018年起在江南大学攻读博士学位，开启了她在中国的科研探索之路。她的学术背景跨越孟加拉国达卡大学与中国的顶尖食品科学殿堂，这段独特的跨国科研经历塑造了她融合东西方视角的研究特色。在江南大学的七年深耕，她不仅完成了系统的学术训练，更通过一系列创新性研究成果，在智慧食品科技领域崭露头角。
Mahbuba Siddiquy博士自2022年起，自主研发了纳米乳液稳定性快速评估与货架期预测系统、海藻多组分协同作用分析与功能产品开发辅助系统、植物蛋白功能特性与改性方案智能匹配数据库系统和蛋白质-多糖美拉德反应过程智能预测与优化系统4项原创性技术，这些技术覆盖了从纳米乳液稳定性预测、海藻成分智能分析到植物蛋白改性方案匹配及美拉德反应过程优化等关键技术环节，形成了完整的食品研发智能化解决方案体系。通过将理论研究转化为系列实用工具，她的工作实现了食品研发从传统经验驱动向数据智能驱动的范式转变，为食品工业提供了革命性的研发平台，显著提升了新产品开发的效率与精准度，成为她本次获奖的核心贡献。
Mahbuba Siddiquy博士的研究不仅停留在软件开发层面。2024年，她在《Food Research International》等国际顶级期刊发表的关于美拉德衍生蛋白-多糖偶联物的研究论文，系统阐释了这类新型乳化剂在提高纳米乳液稳定性、抗氧化性和理化性质方面的独特优势。这项基础研究为其软件系统的开发提供了坚实的理论支撑，形成了“理论研究-软件开发-产业应用”的完整创新链条。她的研究还获得了“十三五”国家重点研发计划、江苏省协同创新中心项目等多个国家级科研项目的支持，体现了其研究的重要性和前瞻性。
作为在中国长期工作的外籍研究员，Mahbuba Siddiquy博士的存在本身就是一座科技合作的桥梁。她不仅将中国的食品科技创新成果传递给国际学界，也将孟加拉国及南亚地区的食品科技需求和研究视角带入中国实验室。这种双向的知识流动，正是当今全球化科研合作的生动体现。
在获得此次“智慧食品行业科技发展领军人物”荣誉时，Mahbuba Siddiquy博士表示：“这个奖项是对我在中国多年科研工作的极大肯定。中国为食品科技创新提供了世界一流的研究平台和开放包容的学术环境。我期待继续在这里开展研究，将更多智慧食品科技成果转化为实际应用，为全球食品产业的可持续发展贡献力量。”
评审委员会专家刘东红指出，Mahbuba Siddiquy博士的获奖，体现了当代食品科技创新的三大趋势：一是大数据与人工智能在食品研发中的深度应用；二是基础研究与工程开发的紧密结合；三是科技创新的国际化合作特征。她的创新技术代表了食品研发从经验驱动向数据驱动、从试错模式向预测模式转型的重要方向。
随着全球食品产业面临营养健康、可持续发展和安全保障等多重挑战，智慧食品科技正成为破解这些难题的关键。Mahbuba Siddiquy博士作为这一领域的杰出代表，她的创新实践不仅推动了中国智慧食品科技的进步，也为全球食品科学家树立了跨国界、跨文化合作的典范。
